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醋在医药上的用途

发布于: 2019-11-06 17:33:49

俗话说,开门有七样东西:木头、大米、油、盐、沙司、醋和茶。醋在人们的日常生活中占有重要地位,也是厨房中必不可少的调味品。中国醋文化历史悠久,生产了许多著名品种,如江苏镇江香醋、山东黄醋、四川麸醋等。由于原料和酿造工艺的不同,呈现的风味也不同。

醋是由含淀粉谷物经微生物制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等阶段酿造而成。其主要成分是乙酸,还含有乳酸、琥珀酸、葡萄糖酸、氨基酸、糖、甘油、醛类化合物、盐等成分。醋用途广泛,除了作为调味剂外,它在医学上也有其特殊作用。

醋作为一种医疗保健产品已经进入成千上万的家庭。苹果醋和红酒醋可用作天然防腐剂,确保食品安全,杀灭食品中的有害细菌,促进人体消化,提高人体免疫力,预防疾病。现代医学研究证明醋有很强的杀菌能力。能杀灭化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。30分钟后。在炎热的天气里,各种肠道传染病很容易在烹饪菜肴中流行,尤其是在凉菜中。醋可以杀死致病微生物。

对于低酸胃病患者,可饮用适量醋补充治疗,同时改善食欲。卧室用热醋熏蒸不仅能起到消毒作用,还能防止感冒传染。夏季高温下儿童易患发热疖。生大黄可磨成粉末,与适量醋混合成浆液,涂抹在患处,具有清热解毒、散热止痛的功效。醋和水按2∶3的比例混合,制成的溶液用于洗头,不仅具有止痒和去屑的作用,还能防止脱发。浓度为20%的醋可作为擦拭剂,对手足癣或甲癣有一定疗效。此外,酸性物质可消除痢疾杆菌,醋可用作预防痢疾的药物。

在我国的许多地区,醋是不可缺少的,有些地区甚至已经到了没有醋的地步。即使在国外,醋的独特风味也符合人们的口味需求,非常受欢迎。尽管如此,醋不能不受控制地吃,必须开正确的药,否则它不仅会伤害骨骼和肌肉,还会伤害脾胃。对于胃酸过多、十二指肠溃疡,请勿进食。

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